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當前位置： 首頁 > 學會熏鹵板鴨過節(jié)露一手
052022-08
學會熏鹵板鴨過節(jié)露一手 1、選2.5斤以上健康活鴨。2、原料整理：活鴨屠宰并放凈血后，立即放入60—70℃的熱水中浸燙拔毛（手工拔兩次），整個拔毛時間不宜過長。將洗凈的供應(yīng)板鴨鴨體去翅......
052022-08
板鴨避免陽光直接照射 活鴨屠宰并放凈血后，立即放入60—70℃的熱水中浸燙拔毛（手工拔兩次），整個拔毛時間不宜過長。將洗凈的鴨體去翅去腿，在右翅下切一長約6—7厘米的小口，取出食管嗉......
052022-08
板鴨選料到熬制都有不少學問 這是制好鮮湯的關(guān)鍵所在。用于制湯的原料，通常為動物性原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等，這類食品含有豐富蛋白質(zhì)和核苷酸等，肉中能溶解于......
022022-08
不能選板鴨呈暗紅或紫色 板鴨從小雪到立春，即農(nóng)歷十月底到臘月底加工的板鴨是臘板鴨。它腌得透，肉質(zhì)細嫩，可以保存4至6個月。春板鴨是從立春至清明，即農(nóng)歷正月到二月底加工的板鴨，這種板鴨的......
022022-08
板鴨怎么做才既好吃又方便 板鴨是人間美味,大家都很喜歡吃板鴨,那么板鴨怎么做才能又好吃又方便呢?1、先用冷水浸泡一日以上,如果是冬天的話,需要浸泡的更加長一些,如果夏天的話,可以縮短浸泡......
022022-08
咸板鴨：舌尖上的臘味令人回味無窮 咸板鴨：舌尖上的臘味令人回味無窮板鴨，在冬季向來是受食客歡迎的，它那爽口的嚼勁和留在唇邊香香的臘味都是令人回味無窮的。板鴨的做法有很多種，今天推薦板鴨清蒸和干炒......
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